Питание при диабете: какие продукты защищают от скачков сахара

Правильно подобранный рацион помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови и предотвратить опасные осложнения. Вот ключевые группы продуктов, которые должны составлять основу меню:

Сложные углеводы — основа питания. Это овощи (кабачки, капуста, баклажаны, leafy greens), несладкие фрукты (яблоки, груши, цитрусовые), ягоды, бобовые (чечевица, нут, фасоль), цельнозерновые крупы (гречка, овсянка, киноа) и хлеб из муки грубого помола. Они медленно усваиваются и не вызывают резких скачков сахара.

Белковые продукты важны для сохранения мышечной массы. Ежедневно включайте в рацион творог (5-9% жирности), яйца, нежирное мясо (куриная грудка, индейка), рыбу (треска, судак, горбуша) и морепродукты. Белковое блюдо должно быть в каждом основном приеме пищи.

Полезные жиры поддерживают сердечно-сосудистую систему. Добавляйте в рацион растительные масла (оливковое, льняное), авокадо, орехи (грецкие, миндаль) и семена (льна, чиа). Жирную морскую рыбу (лосось, скумбрия) рекомендуется употреблять 2-3 раза в неделю.

Клетчатка — особенно важный компонент. Овощи (сырые, тушеные, приготовленные на пару), отруби, цельнозерновые продукты замедляют всасывание glucose и помогают контролировать уровень сахара.

Напитки: чистая вода, травяные чаи, цикорий, минеральная вода без газа. Допускается несладкий кофе с молоком.

Пример дневного рациона:

• Завтрак: овсяная каша на воде с ягодами и орехами

• Обед: овощной суп с куриной грудкой, салат из свежих овощей

• Ужин: запеченная рыба с тушеными овощами

• Перекусы: яблоко, горсть орехов, творог

Исключите или максимально ограничьте: сахар, мед, сладости, выпечку из белой муки, сладкие напитки, полуфабрикаты, белый рис, картофель.

Важно помнить: питание должно быть регулярным — 5-6 раз в день небольшими порциями. Такой подход поможет поддерживать стабильный уровень глюкозы в течение всего дня.