Побалуем себя и свою семью ​шпинатным рулетом с красной рыбой

• Яйца — 2 шт.
• Шпинат — 100 г 
• Петрушка — 3 веточки 
• Мука — 2 ст. л.
• Желатин — 1 ч. л. 
• Филе слабосоленого лосося — 130 г 
• Творожный сыр — 100 г 
• Сметана — 3 ст. л. 
• Лимонный сок — 2 ст. л. 
• Соль, молотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 170 ºC.

2. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. 

3. В блендер положить желтки, муку, щепотку соли, шпинат, петрушку и всё измельчить.

4. Белки взбить и соединить с получившейся массой. 

5. Противень выстелить пергаментом. Затем выложить на него получившуюся массу и разровнять. Выпекать в разогретой духовке 5-7 минут. 

6. Готовый корж перевернуть на лист пищевой плёнки (слегка смажьте её маслом, чтобы корж не прилип), аккуратно снять с него бумагу и дать остыть. 

7. Желатин замочить в 5 ст. л. холодной воды, оставить на 10 минут. Затем нагреть, не доводя до кипения. 

8. Рыбу нарезать мелкими кубиками. 

9. Творожный сыр, сметану и лимонный сок взбить, посолить и поперчить. Влить желатин и всё хорошо перемешать. 

10. Получившуюся массу распределить по приготовленному коржу и выложить рыбу. 

11. Свернуть в рулет, помогая себе плёнкой, на которой лежал корж, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/pages/18377-shpinatnyi-rulet-s-krasnoi-ryboi.html