Овощной пирог с яичной лапшой: вкусное блюдо на каждый день

В процессе недолгого тушения сохраняются полезные свойства овощей, а лапша пропитывается овощными соками.

Ингредиенты

* яйцо – 2 шт.
* тертый пармезан – 40 г
* цуккини – 1 шт.
* средняя луковица – 1 шт.
* готовое слоеное тесто – 250 г
* сливки жирностью 22% – 150 мл
* масло оливковое – 2 ст. л.
* или морковь – 2 шт.
* тонкая яичная лапша – 250 г
* швейцарский сыр – 200 г
* соль – по вкусу

Как приготовить овощной пирог с яичной лапшой

* Морковь и цуккини очистить и нашинковать тонкой соломкой. Лук очистить и измельчить. В сотейнике разогреть половину масла, обжарить лук, 3 мин., добавить морковь и цуккини и тушить на маленьком огне, 7 мин., снять с огня. Лапшу опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин. Откинуть на дуршлаг и добавить к тушеным овощам. Перемешать, снять с огня и дать остыть.
* Желтки отделить от белков. Сыр натереть на терке, выложить в большую миску. Добавить желтки и сливки, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.
* Влить получившуюся смесь в лапшу с овощами, аккуратно перемешать. Белки взбить в пышную пену. Аккуратно ввести в начинку.
* Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.
* Уложить тесто в смазанную маслом круглую форму для выпечки диаметром примерно 20 см, так, чтобы были закрыты дно и бортики.
* Выложить на тесто приготовленную начинку, разровнять поверхность. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 30–35 мин. Снять фольгу, присыпать пирог тертым пармезаном и вернуть в духовку еще на 5–7 мин.





Приятного аппетита.
 

https://rumelo.ru/article/47552