Запеченный карп на овощной подушке. Быстро и полезно

Карп — 1 шт.
Кабачок — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Зелень свежая (петрушка, укроп, базилик) — по 5 веточек
Сыр твердый — 100 г
Соль — 0,5 ч.л.
Специи — 1/3 ч.л.
Масло оливковое — 1 ст.л.

 ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовим овощи для подушки. Кабачок нужно нарезать дольками или половинками кружочков. Лук-репку нужно почистить и нарезать полукольцами. Помидоры моем и режем дольками, зелень промываем и мелко рубим.





Берем рыбу, тщательно ее моем. Если нужно, чистим от чешуи и внутренностей, обрезаем плавники. Голову можно оставить, так готовое блюдо будет выглядеть эстетичнее. В разрезанное брюшко укладываем свежую измельченную зелень. Рыбу натираем солью и специями.




На лист пергамента, смазанный маслом, выкладываем кусочки кабачка, а сверху лук. Немного солим. Сверху кладем рыбу, делаем неглубокие продольные надрезы, в них вставляем дольки помидора. Он отдаст рыбе свой сок и легкую кислинку.





Кладем рыбу на пергаменте на противень или в форму для запекания, отправляем в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности делаем сырную корочку — посыпаем рыбу тертым твердым сыром.





Вот и все, ароматный карп, запеченный с овощами в духовке, готов. Выкладываем запеченного карпа на лист салата, сверху украшаем свежей рубленой зеленью.

К рыбе можно подать любой гарнир или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

http://rumelo.ru/article/37174