Пирог с печенью

• 170 грамм маргарина
• 3 ст. ложки сметаны
• 1,5 стакана муки
• сода, уксус

Для начинки:

• 500 грамм печени
• 500 грамм лука
• 3 яйца
• 200 грамм сметаны
• соль
• перец
• укроп

Приготовление:

1. Начнем с теста. Порубим ножом маргарин с мукой, добавим сметану и быстро вымесим тесто. Не забываем подсолить и добавить соду погашенную уксусом.
2. Соберем тесто в шар, обернем целлофановой пленкой и уберем в холодильник, сами займемся начинкой.
3. Печень можно сначала перекрутить на мясорубке, а потом обжарить. Я делаю чуть иначе. Режу печень на куски и обжариваю с половинкой лука.
4. Затем даю остыть и после этого перекручиваю.
5. Очищаю лук, измельчаю. В бабушкином рецепте, кстати, указано 700-800 грамм лука. Ну, в общем, лука нужно много. Обжариваем, подсаливаем.
6. Теперь готовим заливку. Сметану (можно пополам с майонезом) смешиваем с хорошо взбитыми яйцами. Солим, перчим, добавляем другие специи, если хотите. От вкуса заливки во многом зависит вкус пирога! Можно добавить рубленную зелень, я добавила укроп.
7. Приступаем к сборке пирога. Форму, можно брать любую (круглую, прямоугольную), смазываем маслом и равномерно распределяем тесто, делаем высокие бортики.
8. Теперь выкладываем на тесто поджаренный лук.
9. Сверху на лук выкладываем печенку.
10. Остается все залить и поставить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку.
11. Выпекаем 40-50 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/pages/14644-pirog-s-pechenyu.html