Роспотребнадзор по РТ: правда и мифы о пользе мёда

Оказалось, что характерный янтарный оттенок, который многие считают признаком качества, часто достигается искусственным нагреванием продукта. При температуре выше 40°C в меде образуется оксиметилфурфурол - опасное канцерогенное вещество, способное накапливаться в организме.

Особое внимание эксперты уделили лечебным свойствам. "Мед действительно содержит фитонциды и ферменты, но его антибактериальное действие проявляется только при непосредственном контакте с воспаленными участками, - пояснили в ведомстве. - При приеме внутрь он работает как обычное симптоматическое средство, смягчая горло и уменьшая кашель".

Важные предупреждения касаются и употребления меда:

• Суточная норма для взрослого не должна превышать 50-80 грамм

• Детям до 3 лет продукт противопоказан из-за риска ботулизма

• Диабетикам требуется обязательная консультация врача

• При нагревании выше 60°C мед теряет все полезные свойства

"Многие считают, что медовая вода натощак помогает похудеть, - отметили в Роспотребнадзоре. - На самом деле, это миф. 100 грамм меда содержат 82 грамма углеводов, что сопоставимо с сахаром".

Эксперты рекомендуют покупать мед только у проверенных производителей, обращая внимание на маркировку и документы о качестве. В Татарстане действует несколько сертифицированных ярмарок меда, где продукция проходит лабораторный контроль.