Окрошечное единство: как в Н.Морквашах сохраняют традиции через кулинарию

В с.Набережные Моркваши вновь прогремел летний кулинарный фестиваль «ОКрошечка», который вновь доказал: интерес к истокам и кулинарным традициям не угасает, а передается от старших к младшим. Вдохновительницей и бессменным режиссером этого яркого летнего события выступает художественный руководитель местного ДК Татьяна Гершина.

В этом году за звание лучших окрошечных мастеров боролись пять разноплановых коллективов. Свои секреты самого популярного летнего супа презентовали команда «Бабушкино лукошко» из Набережных Моркваш, фольклорный ансамбль «Хазинэ» из Верхнего Услона, энергичные «Окрошечный драйв» из Больших Мемей, стильные участники из Ямбулатова и сказочные персонажи из Нижнего Услона. Компанию любителям составил профессиональный шеф-повар одного из казанских ресторанов Александр Титов. Хотя его блюда не попали в конкурсную программу, он с радостью потчевал гостей тремя видами окрошки - на кефире, тане и квасе, параллельно раскрывая тонкости ресторанного подхода к русской классике.

Старт состязанию дала ведущая Татьяна Гершина. По сложившейся традиции, конкурсантам предстояло не просто удивить жюри вкусом, но и красиво презентовать свои шедевры. В рамках Года народного единства организаторы поставили дополнительную задачу: дополнить основное блюдо кулинарными символами национальных культур. Поэтому на дегустационных столах соседствовали с окрошкой румяный чак-чак, май кабартмасы (булочки на масле), оригинальные торты из кабачков, печени и моркови, а также шоколадные блины, создавая удивительную палитру вкусов.

Семейный дух царил в команде «Бабушкино лукошко», которую возглавила Ирина Гершина - многодетная мама и бабушка. Ее секретным ингредиентом стал чувашский квас, приготовленный вручную по старинному бабушкиному рецепту. Дебютантами фестиваля выступил коллектив «Хазинэ»: артисты решили не экспериментировать и выбрали классическую заправку на квасе. Большемеминцы сделали ставку на здоровое питание, подав окрошку на кефире, а ямбулатовские участники зарядили зал своей энергией через задорные песни и пляски.

Особое умиление у зрителей вызвала команда из Нижнего Услона, в состав которой вошли дети. Юные кулинары, вдохновившись сказочными мотивами, разыграли сценку у «царских палат», а их блюдо поражало необычной текстурой: все ингредиенты были мелко натерты, а свежий малосольный огурец добавил освежающей нотки. За выступление детей с искренней гордостью наблюдала заведующая СДК Наталья Котова.

Пока строгое жюри совещалось, местные таланты и сами конкурсанты радовали публику песнями на трех языках - русском, татарском и чувашском. Фурор произвели юные вокалистки Ирина Сабирова и Виталина Королева, проникновенно исполнившие «Матушку-землю». Особой гостьей праздника стала телеведущая и доцент кафедры института культуры Гелюса Низамутдинова, которая не только оценила атмосферу, но и закружила зрителей в совместных танцах.

В состав авторитетного жюри вошли кандидаты наук, доценты института культуры Диана Файзуллина, Гульзирак Калимуллина, Нина Борисова и Татьяна Титова, а также заместитель руководителя исполкома Артем Макаров. После долгих споров и дегустаций победителем в третий раз стала команда из Нижнего Услона - их подача и вкус полностью соответствовали всем критериям. Остальным коллективам вручили памятные призы и грамоты.

Восторг гостей не знал границ. «Меня покорила "здоровая" версия большемеминцев, хотя окрошка от татарского коллектива тоже выглядела достойно. Раньше я не пробовала этот суп на кефире - теперь обязательно воспроизведу дома этот рецепт», - поделилась впечатлениями гостья из Казани Ирина.

Этот гастрономический фестиваль уверенно завоевывает статус визитной карточки не только поселения, но и всего района. И у него есть будущее: ежегодно в мероприятии участвуют дети, которые перенимают любовь к национальному достоянию. А многонациональный хоровод, объединивший русских, татар и чуваш, - лучшее доказательство того, что в этих краях живут в мире и согласии, бережно сохраняя общие традиции.