Как безопасно отдохнуть на природе в майские выходные в Татарстане

Майские выходные в Татарстане — это традиционные выезды на природу, шашлыки и весёлые компании. Но чтобы отдых оставил только приятные воспоминания, а не закончился пищевым отравлением, стоит заранее позаботиться о безопасности. Врачи и специалисты Роспотребнадзора дают простые, но очень важные советы для тех, кто собирается на пикник.

Как правильно хранить продукты на природе

Главное правило любого выездного отдыха — правильное хранение скоропортящихся продуктов. Если вы планируете перекусить на природе, обязательно используйте сумку-холодильник. Она сохранит нужную температуру и не даст еде испортиться под весенним солнцем. Покупайте продукты только в проверенных местах — в стационарных магазинах, а не с рук у дороги. Не берите мясо, рыбу и другие продукты неизвестного происхождения без сопроводительных документов. Вы никогда не знаете, как и когда они хранились до того, как попали к вам.

Особое внимание уделите тому, что вы берёте с собой. Не рекомендуется брать на пикник молочные продукты, копчёности, маринованные блюда, яйца и кондитерские изделия с кремом. Вся эта еда — идеальная питательная среда для болезнетворных бактерий. На солнце они размножаются особенно быстро. Лучше отдать предпочтение сырым овощам и фруктам, их можно помыть на месте.

Разделяем сырое и готовое

При приготовлении блюд на природе используйте разные кухонные принадлежности: отдельные ножи и разделочные доски для сырых продуктов и для готовой пищи. Важно следить, чтобы соки от мяса, курицы или рыбы не попали на салаты, фрукты и овощи. Это может привести к перекрёстному заражению бактериями.

Всю еду обязательно нужно защитить от насекомых, грызунов и других животных. Мухи, осы и даже безобидные на вид жучки — переносчики патогенных микроорганизмов. Поместите пищу в пластиковые контейнеры с плотной крышкой или хотя бы заверните в пищевую пленку. Не оставляйте еду открытой на столе.

Как правильно готовить мясо на мангале

Шашлык — главное блюдо майских пикников. Но и здесь есть свои тонкости. Мясо лучше нарезать небольшими кусками, чтобы оно прожарилось равномерно. Если вы запекаете мясо в фольге или на решётке, также берите небольшие куски — термическая обработка внутри должна длиться полтора-два часа. При приготовлении котлет не ограничивайтесь обжаркой с двух сторон, обязательно протушите их в небольшом количестве воды.

Для жарки используйте только готовый древесный уголь, а не дрова с неизвестной пропиткой. Шампуры должны быть металлическими — они лучше передают тепло. Для подачи удобно использовать одноразовую посуду и столовые приборы. Жарьте шашлык непосредственно перед употреблением, не оставляйте его «на потом».

Важно помнить: жарка на мангале не гарантирует полного обеззараживания мяса. Бактерии погибают только при температуре семьдесят-семьдесят пять градусов внутри куска. Поэтому убедитесь, что мясо прожарилось достаточно. Добавляйте в маринад специи, которые обладают обеззараживающими свойствами: красный и чёрный перец, шафран, тимьян, куркуму, горчицу. Они не только улучшают вкус, но и помогают убить часть микроорганизмов.

О личной гигиене и воде

Соблюдайте правила личной гигиены даже в полевых условиях. Мойте руки перед приготовлением и приёмом пищи. Если нет возможности помыть их с мылом, берите с собой на природу антибактериальные влажные салфетки. Ими же можно обработать поверхность стола.

Мыть руки, овощи, фрукты и посуду можно только бутилированной или кипячёной водой. Ни в коем случае не используйте воду из реки, озера или родника — она может содержать болезнетворные бактерии и паразитов. Не пейте такую воду, не мойте в ней продукты, не полощите рот. Пейте только кипячёную или бутилированную воду. Если используете воду из колодца, обязательно кипятите её перед употреблением.

Если почувствовали себя плохо

Даже при соблюдении всех правил никто не застрахован от случайности. Если вы или кто-то из вашей компании почувствовал себя плохо — появились тошнота, рвота, боль в животе, поднялась температура, не занимайтесь самолечением. Не пейте активированный уголь или другие лекарства по совету друзей. Немедленно обратитесь к врачу или вызовите скорую помощь. Только специалист может правильно оценить состояние и назначить адекватное лечение.

Майские выходные в Татарстане — время радости и общения. Пусть они запомнятся только хорошим настроением, вкусным шашлыком и приятной компанией. Соблюдайте эти несложные правила, и отдых на природе принесёт только пользу и удовольствие.