Лук, хрен и пряные травы: что успеть посадить в августе

Август — время закладывать многолетний огород

Для большинства огородников август — это горячая пора уборки урожая. Но те, кто смотрит на сезон дальше, знают: конец лета — идеальное время для посадки многолетних овощей и пряных трав. В Татарстане в это время уже спадает жара, почва ещё достаточно тёплая, а осенних дождей достаточно для хорошего укоренения. Посаженные в августе растения успевают нарастить корневую систему до наступления холодов и весной трогаются в рост раньше, чем те, что посеяны в апреле.

Какие многолетники стоит поселить на своём огороде? Это щавель и ревень, хрен и катран, многолетние луки — батун, шнитт, джусай, слизун и черемша. А ещё пряные травы, без которых трудно представить дачный участок: любисток, эстрагон (тархун), иссоп и чабрец. Не стоит забывать и про спаржу с топинамбуром — эти культуры тоже можно сажать в конце лета. В этой статье разберём всё по порядку.

Сроки посадки: почему август — лучшее время

Многолетние овощи размножаются двумя способами: семенами и вегетативно — делением корневищ, клубнями или делением куста. Посев семян обычно проводят весной, чтобы всходы успели окрепнуть к зиме. Но для вегетативного размножения август и начало сентября — самый подходящий момент. Взрослые кусты выкапывают и делят, а черенки и деленки корневищ высаживают на новое место.

Дело в том, что к этому времени растения уже завершили активный рост, но почва ещё тёплая, а влаги достаточно для укоренения. До морозов у посаженных деленок есть 1,5–2 месяца, чтобы пустить новые корни и спокойно перезимовать. Весной такие растения стартуют быстрее и дают более ранний урожай. Есть и ещё один плюс: в августе на рынках и у соседей-огородников можно найти посадочный материал прямо с грядки, что гораздо надёжнее покупных семян. Вы сразу видите, что покупаете.

Щавель и ревень: первые витамины на вашем столе

Щавель — это первая свежая зелень, которую можно сорвать с грядки весной. Он отрастает очень рано, как только почва оттает. Чтобы ускорить появление молодых листьев, осенью над грядкой устанавливают дуги, а весной укрывают плёнкой — тогда первую срезку можно делать на две недели раньше. Листья щавеля хорошо переносят возвратные заморозки, даже если температура опускается до -5–7 °С.

Наибольшую продуктивность щавель даёт в первые 3–4 года после посева. Со временем кустики разрастаются, корневище начинает выпирать из почвы, а листья мельчают. В августе посадки можно омолодить: обильно полить грядку, срезать всю зелень, оставив 3–5 см, аккуратно выкопать куст, разделить его на 2–3 части и сразу посадить на подготовленную грядку. Расстояние между растениями — 30 см. Но стоит знать: растения, полученные из семян, дают более крупные и сочные листья, чем те, что выросли из деленок.

Ревень — настоящий огородный гигант, который может расти на одном месте до десяти лет. С каждым годом куст разрастается, позволяя собирать всё больше черешков с приятным кисловатым вкусом. В пищу идут только черешки — их собирают весной, когда они достигают толщины 1–2 см, отламывая от куста «с пяточкой». Листья ревеня из-за высокого содержания щавелевой кислоты в пищу не используют.

В мае ревень выбрасывает высокую цветочную стрелку, которую лучше сразу срезать, чтобы растение не тратило силы на цветение. Черешки едят свежими, варят из них компоты, используют как начинку для пирожков — вкус очень похож на яблочный.

Ревень отлично размножается делением куста в августе. Корневище у него крупное, уходит на большую глубину, поэтому для выкопки может потребоваться мужская сила. Листья обрезают, оставляя только самые молодые, а корень разрезают на части так, чтобы каждая деленка имела почку. Перед посадкой срезы подсушивают в течение нескольких часов. Ямы под посадку копают глубокие, деленки размещают так, чтобы корневая шейка оказалась на уровне почвы. Расстояние между кустами — не менее 80 см, а до других растений — не менее метра, ведь ревень — культура крупная.

Хрен и катран: острая приправа на много лет

Хрен — культура настолько жизнестойкая, что его сложно вывести с участка. Листья хрена незаменимы для домашних солений, а из корня готовят знаменитый хренодер — острую закуску, которая зимой согревает, поднимает аппетит и помогает при первых признаках простуды.

Если вы хотите получать ровные, крупные корни, выделите для хрена открытое солнечное место с глубоким плодородным слоем. Для посадки используют отрезки корня длиной 15–30 см и толщиной более 1 см. Чем длиннее и толще корневище, тем быстрее куст набирает силу. При заготовке верхний срез делают ровным, нижний — косым, чтобы не перепутать верх и низ. Корни сажают вертикально, над верхним срезом оставляют 3–5 см почвы.

Катран — близкий родственник хрена, который также называют степным хреном. Его листья похожи на капустные, а корень более ровный, почти без отростков, толщиной до 7–8 см. Вкус у катрана мягче, менее острый и слегка сладковатый. В отличие от хрена, катран не агрессивно разрастается, но его жизненный цикл короче: после цветения на 3–5-й год растение заканчивает жизнь. Размножают катран семенами (лучше под зиму) или делением корневища в августе. Катран не переносит кислых почв, поэтому перед посадкой обязательно проведите известкование.

Многолетние луки: витаминная зелень с весны до осени

Все многолетние луки — это источник самых ранних витаминов. Они предпочитают открытые солнечные места и приподнятые грядки, с которых весной быстрее сходит снег. Исключение — черемша, которая любит полутень.

• Лук-батун есть почти на каждом участке. Его перо быстро грубеет, поэтому уже в июне он теряет актуальность. В августе куст батуна можно выкопать, размочить корневой ком в воде и разделить на отдельные луковицы. Корни перед посадкой подстригают, чтобы они не загибались. Сажают в борозды на расстоянии 10 см друг от друга.
• Шнитт-лук даёт более нежное перо, чем батун, и оно не грубеет даже в период цветения. Разросшиеся куртины делят в августе-сентябре, оставляя в каждой деленке по несколько стеблей.
• Черемша (медвежий лук) — растение-эфемероид. После цветения листья засыхают до следующей весны. Вкус у черемши нежный, сладковатый, с чесночным ароматом. Размножают её луковками, которые сажают в августе на глубину 2–3 см в плодородную, рыхлую почву. Лучше сразу поселить черемшу на отдельной полянке — она даёт обильный самосев.

Пряные травы: любисток, эстрагон, иссоп и чабрец

• Любисток — гигант среди пряных трав, похожий на сельдерей. Его яркий, насыщенный вкус и аромат делают любисток незаменимым в супах, рагу и консервации. Одного куста на участке более чем достаточно — он занимает до полуметра в ширину. В августе любисток можно размножить делением куста.
• Эстрагон (тархун) — пряность с анисовым ароматом, незаменимая для рыбы, баранины, соусов и домашних настоек. Куст активно разрастается за счёт прикорневой поросли. Молодые побеги отделяют от маточного куста и сажают на новое место.
• Иссоп — растение с пряным ароматом и лёгкой горчинкой. Он хорош к свинине, баранине, блюдам из фасоли. Иссоп — отличный медонос. Размножают его делением куста или черенкованием.
• Чабрец (тимьян) — душистый почвопокровник, любимая добавка к чаю. Его зелень используют при запекании мяса и рыбы, а также в выпечке. Чабрец легко размножается отводками: побеги пришпиливают к земле, присыпают почвой, а через месяц-два отделяют от материнского растения и пересаживают.

Спаржа и топинамбур: для тех, кто готов ждать

Спаржа — культура для терпеливых. Урожай начинают собирать только на третий-четвёртый год. Но ради нежных побегов, которые в Европе называют «пищей королей», стоит подождать. Взрослый куст спаржи в августе можно размножить делением. Для посадки готовят глубокие траншеи, на дне которых насыпают холмик из земли. Корни саженца расправляют по холмику и засыпают почвой.

Топинамбур (земляная груша) — культура на любителя. Для одних это надоедливый сорняк, для других — ценная диетическая культура. Его клубни полезнее картофеля: вместо крахмала в них инулин, который легко усваивается и полезен диабетикам. Клубни топинамбура сажают в августе-сентябре, а урожай собирают после первых заморозков.

Полезные советы для огородников Татарстана

• Не забывайте, что в Татарстане зимы могут быть суровыми, поэтому многолетники лучше мульчировать торфом или перегноем.
• При посадке в августе обязательно обильно полейте деленки — это поможет им быстрее укорениться.
• Для кислых почв (а они в нашем регионе встречаются часто) обязательно вносите доломитовую муку или золу — особенно это касается катрана и иссопа.
• Помните: сроки посадки в Татарстане сдвигаются из-за погоды. Если август выдался аномально жарким и сухим, лучше подождать до сентября, когда спадет жара.
• Многолетники хороши тем, что посадил один раз — и пользуешься годами. Они требуют минимум ухода, но дают максимум витаминов.

Читай «Волжскую новь» в Телеграм, Вконтакте, Одноклассники, Дзен