Из воспоминаний верхнеуслонцев: мороженная картошка - любимое лакомство детей военной поры

Несмотря на трудности и лишения они и фронт кормили, и детей поднимали. Предлагаем вашему вниманию воспоминания семьи Миннуллиных из Янги Болгар о той поре.

«На фронт из окрестных деревень ушли все мужчины. Поставки продовольствия для солдат легли на женские плечи. И как они смогли выжить, где брали силы? Наверное, страна, вынужденная забирать у крестьян в трудную годину последнее, рассчитывала, что земля, где не рвались бомбы, поможет людям выжить. Так и получилось. Дети собирали колоски на колхозном поле, оставшиеся после того, как женщины и старики жали урожай серпами. И как бы не велик был соблазн спрятать несколько колосков в карман, чтобы потом пожевать их, дети знали: будет наказание. По законам военного времени это считалось воровством и сурово каралось. А мороженую картошку после зимы никто не запрещал собирать. Ее, мягкую, грязную, мы искали в земле весной после того, как пройдет трактор и приготовит поле к севу. Из перевернутых пластов земли выковыривали ее. Мягкие скользкие клубни хорошо мыли и мяли толкушкой. Добавляли немного муки, конопляное семя. Если не было муки добавляли сухую крапиву, молочай или лебеду, скатывали лепешки и пекли на противне в протопленной печи.

 Вот такая была кулинария военного времени. На всю жизнь запомнили мы, дети войны, вкус той еды».

фото предоставила семья Миннуллиных