Мойва без запаха и гари: секреты чистой жарки
Какой бы вкусной не была мойва, но обычно ее жарка всегда сопровождается большим количеством чада, гари и запаха. Но знающие люди придумали технику приготовления этой рыбы, которая не сопровождается всеми вышеперечисленными недостатками. Они чуть изменили принцип жарки, но без потери знаменитого вкуса рыбы.
Мойва является очень доступной рыбой, но после жарки обычно кухню очень сложно проветрить. Поэтмому с мойвой предпочитают не связываться, кому охота потом вдяхать запах рыбы неделю? Повара же выяснили причину сиьного чада и запаха – виной всему состав кожного покрова рыбы.
Между тем, проблему запаха и чада можно решить. Для этого нам потребуется изменить способ жарки. Мы добавим муку, а сама мойва будет не жариться, а запекаться в духовке. Процесс предельно прост: предварительно мойву нужно помыть, а потом немного обвалять в муке – в нашем случае в кукурузной.
Далее рыбу выкладываем на предварительно смазанный маслом пергамент и ставим противень в духовку. 15-20 минут и рыба готова. Никакого чада и запаха!
А традиционный способ можно оставить для дачи и природы.
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа
Нет комментариев