Домашний чайный пирог с грецкими орехами и сухофруктами

Ингредиенты: 

Для  теста: 

* Мука пшеничная — 2 стакана
* Яйца — 4 шт
* Сахар — 3/4 стакана
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Корица молотая — 1 ч л
* Разрыхлитель — 1 ч л
* Сода пищевая — 1 ч л
* Масло растительное — 1/2 стакана
* Чай чёрный — 2 ч л
* Измельчённые грецкие орехи — 1/2 стакана
* Сухофрукты (курага, чернослив, финики, изюм) — 400 г

Для глазури 

* Тёмный шоколад — 1 плитка
* Масло сливочное — 1 ст л
* Молоко — 3 ст л

Приготовление: 

Промытые и обсушенные сухофрукты нарезам мелко. 

Заливаем две чайные ложки чая двумя стаканами кипятка и настаиваем 5 минут, процеживаем и заливаем нарезанные сухофрукты, перемешиваем и даем остыть, затем убираем в холодильник на ночь. 

Желтки отделяем от белков. Смешиваем желтки с сахаром и ванильным сахаром, затем взбиваем до пышной массы. 

Отдельно просеиваем муку, разрыхлитель, корицу и соду через сито. 

Продолжая взбивать желтковую массу, постепенно добавляем мучную смесь, а затем вливаем тонкой струйкой масло. 

Сухофрукты достаем из холодильника и сливаем чай в отдельную ёмкость. Добавляем к сухофруктам измельчённые грецкие орехи. Перемешиваем и добавляем смесь сухофруктов вместе с чаем в тесто и хорошенько перемешиваем ложкой. 

Взбиваем яичные белки со щепоткой соли в плотную пену и добавляем к тесту, аккуратно перемешивая ложкой или шпателем. 

Смазываем форму для выпечки маслом и слегка припудриваем мукой или застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 170 С примерно 60 минут, до сухой палочки. 

Когда пирог будет готов и остынет, извлекаем его из формы. 

Растапливаем плитку тёмного шоколада на водяной бане и добавляем столовую ложку сливочного масла и три столовые ложки молока, хорошенько перемешиваем. 

Покрываем остывший пирог шоколадной глазурью и украшаем крупными кусочками грецкого ореха. 

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

http://rumelo.ru/article/36748