Бесподобные кутабы с картофелем и сыром

Нужные ингредиенты
Для теста
* 250 мл воды
* 650 гр муки
* 1 чайная ложка соли
* 1 столовая ложка растительного масла
Для начинки
* 200 гр сыра Сулугуни
* 4 картофеля
* 50 гр зеленого лука
* 30 гр укропа
* 30 гр сливочного масла
* сливочное масло для смазывания
Начинаем процесс
* В первую очередь принимаемся за приготовление теста. Для этого в отдельной ёмкости объединяем воду, соль, масло и муку. Замешиваем тесто. В результате оно должно у нас получиться достаточно плотным. После чего мы его накрываем полотенцем и оставляем на некоторое время.
* Принимаемся за приготовление начинки. Для этого до готовности в подсоленной воде отвариваем картофель.
* После чего крошим сыр либо же мелко нарезаем его.
* Готовый картофель пюрируем с добавлением сливочного масла.
* Затем отправляем сюда зелень, предварительно измельченную, и сыр. Также добавляем соль и молотый чёрный перец по вкусу. Хорошо все перемешиваем.
* Из теста формируем жгут и нарезаем его на несколько кусочков.
* После чего каждый из них раскатываем в тонкую лепёшку. С одной стороны выкладываем подготовленную начинку и накрываем второй стороной. Соединяем края, при этом требуется выгнать воздух. Используя колесико, обрезаем красиво края.
* Отправляем на разогретую сухую сковороду обжариваться с двух сторон до румяного цвета.
* Затем готовые изделия смазываем сливочным маслом.
* Теперь можно подавать к столу.


Приятного аппетита! 

http://rumelo.ru/article/25339